Categoría: Cacao de Origen

Cacao de Origen

Los venezolanos que decidieron quedarse en su país y ahora prosperan gracias al chocolate

20 febrero, 2019 Por Guillermo D. Olmo (@BBCgolmo) | BBC News Mundo en Venezuela

En la crisis de Venezuela hay quien ha encontrado una dulce escapatoria. Son quienes trabajan el cacao, un sector que, de acuerdo a quienes se dedican a él, vive un auge en un país cuya economía cae en picado. Según el Fondo Monetario Internacional, el Producto Interno Bruto habrá caído en 2018 un 15%, un 45% […]

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El chocolate de la Colección San Juan

15 julio, 2018

Se elaboraron con cacao Sur del Lago 60% de Franceschi Chocolate, una lleva café de Carbone Espresso y la otra sal marina, en su producción trabajó el maestro Giovanni Conversi, de Mantuano Chocolate, y del diseño de los empaques se hizo cargo Gabi Valladares, responsable de la marca Papusa. Son las dos tabletas de chocolate […]

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María Fernada Di Giacobbe: Con olor a cacao

17 junio, 2018 Por Raymar Velásquez | El Universal

María Fernanda Di Giacobbe es fiel creyente de que el cacao es el que nos llevará al país que queremos ser. “Soy cacao amazónico, de descendencia africana, con olor y sabor a Caribe”. Eso me contestó María Fernanda Di Giacobbe cuando le dije que se definiera mientras conversábamos en un banquito bajo la sombra de […]

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Tres charlas que nos darán nuevas sensaciones en cacao de origen

6 marzo, 2018 Por EA | El Informe 21

Marzo se muestra espléndido en innovación y nuevos conocimientos en torno a lo sensorial, al cacao y por supuesto al chocolate con las charlas que Cacao de Origen ofrecerá los jueves 08, 15 y 22 de este mes. Tendrán 3 invitados sensacionales: el jueves 8 de marzo, al gastrónomo Merlin Gessen y su Neurogastronomía aplicada; el jueves […]

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Cacao venezolano, un eterno retorno a lo idéntico

23 noviembre, 2017 Por Ariany Brizuela | El Nacional

El biólogo Marco Caputo explicó las bondades del cacao nacional por sus cualidades naturales y su valor histórico. Los chocolateros lo describen con “mucha personalidad y múltiples notas frutales” El cautivador aroma del cacao y el café recién preparado compaginan armónicamente y crean una ambiente agradable en los espacios de la Hacienda La Trinidad. El […]

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Chocolates con el gusto a Aragua

26 febrero, 2017 Por Rosanna  Di Turi | El Nacional

Venezuela tiene la bendición de contar con una diversidad inédita de cacaos extra finos que además ofrecen distingos propios en cada región del país. Aparte, se está gestando un gustoso movimiento de chocolateros artesanales que los aprovechan en tabletas hechas desde el grano. Jessy Pino de González es una de ellas: nació en Aragua, es […]