4 septiembre, 2019
Soy panadero, otro de los títulos vinculados a la gastronomía que vio la luz este año, presenta la tradición panificadora del país y a sus autores La presentación del libro Soy Panadero fue todo un acontecimiento editorial pues reunió a un grupo de profesionales de la fotografía, el periodismo gastronómico y a los panaderos protagonistas de ese […]
15 julio, 2018
Se elaboraron con cacao Sur del Lago 60% de Franceschi Chocolate, una lleva café de Carbone Espresso y la otra sal marina, en su producción trabajó el maestro Giovanni Conversi, de Mantuano Chocolate, y del diseño de los empaques se hizo cargo Gabi Valladares, responsable de la marca Papusa. Son las dos tabletas de chocolate […]
17 junio, 2018 Por Raymar Velásquez | El Universal
María Fernanda Di Giacobbe es fiel creyente de que el cacao es el que nos llevará al país que queremos ser. “Soy cacao amazónico, de descendencia africana, con olor y sabor a Caribe”. Eso me contestó María Fernanda Di Giacobbe cuando le dije que se definiera mientras conversábamos en un banquito bajo la sombra de […]
6 marzo, 2018 Por EA | El Informe 21
Marzo se muestra espléndido en innovación y nuevos conocimientos en torno a lo sensorial, al cacao y por supuesto al chocolate con las charlas que Cacao de Origen ofrecerá los jueves 08, 15 y 22 de este mes. Tendrán 3 invitados sensacionales: el jueves 8 de marzo, al gastrónomo Merlin Gessen y su Neurogastronomía aplicada; el jueves […]
23 noviembre, 2017 Por Ariany Brizuela | El Nacional
El biólogo Marco Caputo explicó las bondades del cacao nacional por sus cualidades naturales y su valor histórico. Los chocolateros lo describen con “mucha personalidad y múltiples notas frutales” El cautivador aroma del cacao y el café recién preparado compaginan armónicamente y crean una ambiente agradable en los espacios de la Hacienda La Trinidad. El […]
26 febrero, 2017 Por Rosanna Di Turi | El Nacional
Venezuela tiene la bendición de contar con una diversidad inédita de cacaos extra finos que además ofrecen distingos propios en cada región del país. Aparte, se está gestando un gustoso movimiento de chocolateros artesanales que los aprovechan en tabletas hechas desde el grano. Jessy Pino de González es una de ellas: nació en Aragua, es […]
