Soy panadero, otro de los títulos vinculados a la gastronomía que vio la luz este año, presenta la tradición panificadora del país y a sus autores
La presentación del libro Soy Panadero fue todo un acontecimiento editorial pues reunió a un grupo de profesionales de la fotografía, el periodismo gastronómico y a los panaderos protagonistas de ese texto para rendir honores a uno de los oficios más importantes y presente desde la antigüedad, el de hacer pan.
El encuentro tuvo lugar en la Librería El Buscón y contó con las palabras de presentación de la coordinadora, compiladora y autora de algunos textos de la obra, Adriana Gibbs, quien resumió en sus palabras más allá del contenido del libro, pues también destacó la poesía que en esas páginas se encuentran ya que hacer pan no sólo es alimentar al cuerpo sino también el espíritu, pues el pan está presente tanto en la mesa como en el altar.
Soy panadero también es un viaje por Venezuela y una manera de exaltar y difundir los panes nacionales, de aplaudir el trabajo de los panaderos locales que hoy se han convertido en verdaderos héroes. Allí están las fotografías de sus rostros y de sus panes, captados para la eternidad por los lentes de Natalia Brand y Maríaeugenia “Maru” Aveledo.
La madrina de la obra editorial fue María Fernanda Di Giacobbe, cuyas directrices en la desaparecida Paninoteka todavía está vivo en el recuerdo de muchos caraqueños que la visitaban porque allí el pan se enaltecía y dejaba de ser la base de un relleno para tener vida propia. Ella, hoy abocada a la investigación y fomento del cultivo del cacao, ratificó el esfuerzo y la valentía de todos aquellos que hacen país en su labor diaria y ese hacer está marcado por la excelencia.
Texto: Mayte Navarro
Fecha: 26/08/2019
Portal: El Universal
